دستگاه بسته بندی پیاز داغ یکی از فرآورده های غذایی است که بیشتر در شهر های بزرگ فروش دارد. تولید پیاز داغ یا سرخ شده به صورت اتوماتیک انجام میشود، بدون نیاز به نیروی انسانی، و تمام مراحل تولید با استفاده از استانداردهای بسیار دقیق و با در نظر گرفتن هزینههای خط تولید، بهبود یافته است. از دستگاه بسته بندی متفاوتی برای بسته بندی این محصول استفاده می کنند که در ادامه با آنها آشنا خواهیم شد.
در سالهای اخیر، با گسترش شهرنشینی و افزایش تقاضا برای غذاهای آماده، تولید پیاز سرخ شده یا داغ یکی از محصولات پرطرفدار از نظر فروش و بازدهی است. این محصول، با تولید بالا و هزینههای پایین، اقتصادی و مناسب برای تولید کنندگان خود است. تولید پیاز داغ، به دلیل حساسیت و نگهداری ویژه، نیازمند رعایت اصول بهداشتی و صنعتی است تا محصول با کیفیت بالا تولید شود.
فرصتهای بسیاری در زمینه صادرات محصولات با کیفیت به کشورهای همسایه وجود دارد که بازدهی بالای تولید و رشد فروش پیاز سرخ شده و داغ صنعتی، این خط تولید را بسیار ارزشمند میسازد.
به روش های مختلفی می توان پیاز سرخ شده را بسته بندی کرد، گاهی از بسته بندی های ساده و با استفاده از دست بسته بندی می شوند و طبیعتا از دستگاه های بسته بندی استفاده می شود که دستی هستند ونیاز به اپراتور دارند مانند یه دستگاه دوخت ساده و گاهی دستگاه ها اتوماتیک و نیمه اتوماتیک هستند مانند دستگاه های توزین دار و دستگاه های سیل که البته تمامی این دستگاه ها را می توان بر اساس وزن یا حجمی که می توانند بسته بندی کنند نیز می توان تقسیم بندی کرد.
فرآیند تولید پیاز سرخ شده
برای تهییه پیاز داغ یا پیاز سرخ شده نیاز است تا یک خط تولید داشته باشیم که بتواند پیاز را بسته بندی کند. فرآیندی که این دستگاه طی می کند به شکل زیر است:
- پس از ورود پیاز به خط تولید و انجام عملیات شستشو توسط ماشینآلات خاص، به سیستم پوستگیری اتوماتیک منتقل میشود. این فرآیند ورود و خروج از سیستم پوستگیری به صورت اتوماتیک صورت میگیرد.
- سپس پس از خروج از سیستم پوستگیری، پیاز وارد نوار انتقال میشود. اما عملیات سر و تهزنی به صورت اتوماتیک انجام نمیشود؛ زیرا استفاده از ماشینآلات میتواند منجر به ضایعات بالا و خسارت برای تولید کننده شود. به همین دلیل، این فرآیند در خطوط تولیدی با ظرفیت بالا به صورت دستی توسط جمعهای خانگی انجام میشود و سپس به شکل فلهای به کارخانهها فروخته میشود.
- پس از عملیات سر و تهزنی، پیاز وارد سیستم اسلایسر میشود. سپس پس از فرآیند برش، سیستم آبگیری فعال میشود و پس از جداسازی آب از سطح محصول، پیاز آماده ورود به سیستم فرایر میشود.
- سیستم فرایر مخصوص پیاز داغ، از توریهای با مش ریز تولید میشود تا از نفوذ ضایعات پیاز خرد شده به روغن جلوگیری شود و این باعث افزایش کیفیت روغن و خروجی دستگاه میشود.
- پس از طی فرآیند سرخ شدن در دستگاه سرخکن پیاز داغ، محصول وارد سیستم روغنگیری میشود که به صورت سه مرحلهای انجام میشود. اولین روغنگیری در زمان خروج محصول از فرایر اتفاق میافتد، دومین مرحله ورود محصول به روغنگیر اصلی است که با تجهیزات حرارتی مجهز شده است و این باعث میشود که عملیات روغنگیری با قدرت حرارت بالا صورت پذیرد و محصول خروجی از کیفیت بالایی برخوردار شود.
- نهایتاً، قسمت نهایی مربوط به بستهبندی است که در مدلهای مختلف از جمله سیستم بستهبندی فرم فویل سیل استفاده میشود.
دستگاه های مورد استفاده در خط تولید پیاز داغ
در خطوط تولید و بستهبندی پیاز سرخ شده، از انواع مختلف دستگاهها و تجهیزات استفاده میشود. در اینجا به برخی از این تجهیزات اشاره میشود:
- 1. دستگاه سورتینگ پیاز
- دستگاه شستشوی پیاز
- دستگاه پوستگیر پیاز
- دستگاه اسلایسر پیاز، سیر، موسیر، زنجبیل و…
- دستگاه آبگیر پیاز
- دستگاه سرخکن یا فرایر پیاز
- دستگاه روغنگیر پیاز
- دستگاه خنککن
- دستگاه بستهبندی پیاز سرخ شده (پیاز داغ)
این دستگاهها و تجهیزات مختلف در خط تولید پیاز سرخ شده به کنترل، پالایش و بستهبندی محصول کمک میکنند.
در خط تولید پیاز سرخ شده، جهت بهبود کیفیت و عملکرد سرخکردن، و افزایش خاصیت پیروکسید روغن و جلوگیری از افت دمای روغن، ضروری است که پیاز خرد شده پیش از ورود به دستگاه سرخکن، بهطور لازم آبگیری شود.
دستگاه آبگیری مورد استفاده در خط تولید پیاز سرخ شده، از نوع سانتریفیوژ است. این دستگاه بهوسیله نیروی گریزازمرکز (سانتریفیوژ) عملیات خود را انجام میدهد. با سرعت بالای این دستگاه، حدود نود درصد آب از سطح محصول جدا میشود.
در صورتی که پس از فرآیند سرخ شدن پیاز، روغن اضافی در محصول باقی بماند، علاوه بر افت کیفیت غذایی محصول، رنگ و ظاهر آن نیز تغییر میکند که میتواند منجر به کاهش رضایت مشتریان و کاهش فروش گردد.
دستگاه روغنگیر تونلی که در خط تولید پیاز داغ استفاده میشود، علاوه بر حذف روغن اضافی از پیاز داغ، باعث ترد شدن آن میشود و به وجود رنگ جذابی در محصول کمک میکند.
برای ورود محصول به سیستم بستهبندی، دمای آن باید به دمای محیط نزدیک شود. به همین دلیل از دستگاه خنککن برای کاهش دمای محصول به زیر ۴۰ درجه سانتیگراد استفاده میشود. ابعاد این دستگاه به حجم و تناژ کار و تعداد فنهای استفاده شده در آن بستگی دارد.
دستگاه های مورد استفاده برای بسته بندی پیاز داغ
تا اینجا با پیاز و فرآیند بسته بندی آن آشنا شدیم برای بسته بندی پیاز سرخ شده می توان از دستگاه های مختلفی استفاده کرد که کاملا بستگی به حجم تولید ما دارد برخی از این دستگاه ها عبارتند از :
دستگاه دوخت : دستگاه دوخت در انواع مختلف دستی اتوماتیک و نیمه اتوماتیک مورد استفاده قرار می گیرد. برای مطالعه توضیحات کامل و البته خرید دستگاه دوخت پلاستیک می توانید از صفحه این محصول بازدید کرده و با گشتا صنعت اصفهان در تماس باشید.
دستگاه توزین دار: این دستگاه زمانی مورد استفاده قرار می گیرد که شما بتوانید حجم بالایی از محصول را بسته بندی کنید. دستگاه توزین دار می تواند محصول را در وزن ها و حجم های مختلف در داخل بسته ها تخلیه کند و فرآیند بسته بندی را انجام دهد.
دستگاه سیل: دستگاه سیل برای سیل کردن درب ظروف مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه در انواع مختلف توسط گشتا صنعت اصفهان تولید و برای بهره برداری به بازار عرضه شده است.
ویژگیهای دستگاههای خط تولید پیاز داغ
سیستم پوستگیری مورد استفاده در این خط، به صورت سایشی عمل میکند و با حداقل ضایعات، فرآیند پوستگیری را انجام میدهد.
دستگاه اسلایسر یکی از بهترین و پیشرفتهترین ماشینآلات در صنعت غذا است. این دستگاه دارای هشت تیغ برش همزمان است و همچنین با دستگاه بالابر ویژهای تجهیز شده است.
سیستم فرایر این خط تولید از مدلهای متنوعی برخوردار است که به نسبت نیاز ظرفیت تولید قابل تنظیم است. تمامی استانداردهای لازم برای طراحی و تولید این سیستمها با استانداردهای بینالمللی را در نظر میگیرد تا بتوان محصولات با کیفیتی را تولید کرد.
چرا باید برای خرید دستگاه بسته بندی پیاز داغ سرمایهگذاری کرد؟
- حجم بالای تولید پیاز در اقصی نقاط ایران
- رتبه ششم تولید پیاز بین تمامی کشورهای جهان
- دسترسی آسان در تمام فصول و سهولت در خرید
- قیمت مناسب در تمامی فصول سال با توجه به شرایط آب و هوای ایران
- سبک زندگی امروزی و اشتغال بیشتر اکثریت خانمها
- کمبود زمان و نیاز به سرعت و راحتی در انجام کارها
- دسترسی آسان به پیاز داغ یا پیاز سرخ شده در تمامی سوپرمارکتها و مراکز خرید و فروشگاهها
- قیمت مناسب و اقتصادی بودن پیاز داغ آماده
- سادگی در راهبری، اپراتوری و استفاده از دستگاههای خط تولید پیاز داغ یا پیاز سرخ شده
- ارائه خدمات پس از فروش، گارانتی و ضمانت تمامی دستگاهها و ارائه مشاوره لازم
- ظرفیت بالای بازار فروش این محصول
قیمت دستگاه بسته بندی پیاز داغ
قیمت دستگاههای خط تولید پیاز سرخ کرده، بسته به نوع و ظرفیت آنها، متغیر است. این خطوط تولید پیاز سرخ کرده، صنعتی و خانگی با ظرفیتهای مختلف، از ۲ کیلو تا ۱۰۰ کیلو در ساعت تولید میشوند. بنابراین، قیمت دستگاههای خط تولید پیاز داغ با توجه به ظرفیت و نوع آن، متفاوت است.
برای راهاندازی خط تولید پیاز داغ، لازم است دستگاههایی نظیر پیاز خلال کن یا اسلایسر صنعتی، سرخ کن، پیاز خردکن، و روغنگیر و… را تهیه نموده و اطلاعات جامع و کاملی را دربارهی مشخصات و نحوهی استفاده از آنها بدست آورید. برای دریافت مشاوره رایگان و خرید این دستگاهها، میتوانید با همکاران ما در واحد مشاوره و فروش تماس حاصل فرمایید.
مواد و تجهیزات لازم برای بسته بندی پیاز داغ
- پیاز: بهتر است از پیازهای سفید و تازه استفاده شود.
- روغن: استفاده از روغنهای گیاهی مانند روغن سویا، روغن ذرت، روغن کنجد، و روغن نارگیل برای سرخکردن پیاز مناسب است.
- آرد: برای پوشاندن پیاز قبل از سرخکردن، از آرد گندم استفاده میشود.
- نمک و فلفل: برای افزودن طعم به پیاز سرخ شده مورد استفاده قرار میگیرند.
تجهیزات لازم شامل:
- دستگاه بلانچر برای شستوشو و بهداشتی نمودن پیاز قبل از ورود به خط تولید
- نوار استیل آبکشی برای آبکشی مواد شستوشو شده
- دستگاه اسلایسر برای خرد کردن پیاز بعد از شستوشو و قبل از سرخکردن
- دستگاه سرخکن برای سرخکردن پیاز
- دستگاه بستهبندی پودری برای بستهبندی پیاز سرخ شده
نتیجه گیری
می توان خط تولید پیاز داغ را بصورت سنتی و با هزینه های کمتر راه اندازی کرد و یا اینکه با اتوماسیون کردن و بالا بردن ظرفیت تولید، هزینه های راه اندازی را هم بالا برد تمامی این موارد کاملا بستگی به شما دارد تا بدانید از چه سطحی باید تولید را شروع کرد. بهترین راهکار برای شما استفاده از خدمات مشاوره رایگان گشتا صنعت اصفهان است تا با کمترین هزینه و بالا ترین بهره وری خطوط تولید را مدیریت و ساماندهی کنیم.
از این محصول یازدید کنید: دستگاه بسته بندی فرنچ فرایز
آیا دستگاه بسته بندی پیاز داغ برای بسته بندی انواع دیگر محصولات مناسب است؟
بله، بسیاری از مدل های دستگاه بسته بندی پیاز داغ قابلیت بسته بندی محصولات مشابه مانند سبزیجات سرخ شده یا خوراکی های خشک را دارند.
چگونه می توان دستگاه بسته بندی پیاز داغ مناسب را انتخاب کرد؟
برای انتخاب دستگاه مناسب، باید عواملی چون ظرفیت تولید، فضای موجود، نوع بسته بندی و بودجه را در نظر گرفت.