دستگاه شستشو میوه و سبزی یکی از دستگاه های صنعتی بسیار مفید و پرکاربرد است که جزء خط دستگاه های بسته بندی میوه و سبزیجات به حساب می آید و در بسیاری از مراکز ارائه دهنده خدمات رستورانی، آشپزخانهای و حتی مصارف خانگی مورد استفاده قرار می گیرد.
این دستگاه که در حال حاضر با بالاترین سطح استاندارد بهداشتی و صنعتی به وسیله گروه خدمات مهندسی گشتا صنعت اصفهان طراحی و تولید میشود، دارای قابلیتهای بسیار زیادی است که در ادامه مطلب میخواهیم به آن بپردازیم.
پیشنهاد ما به شما این است که اگر به فکر راه اندازی یک کسب و کار زود بازده خانگی هستید، در فاز مطالعاتی پیش از سرمایهگذاری خود، با دستگاه شستشوی میوه و سبزی نیز آشنا شوید.
انواع دستگاههای شستشو میوه و سبزیجات
به طور کلی، به لحاظ اتوماسیون و گستردگی محصول، دو نوع دستگاه شستشو دهنده میوه و سبزی داریم که عبارتند از:
- دستگاه شستشو میوه و سبزی خانگی و نیمه صنعتی
- دستگاه شستشو میوه و سبزی تمام اتوماتیک صنعتی
دستگاه شستشوی میوه و سبزی خانگی و نیمه صنعتی
ابتدا میوه و سبزیجاتی که از قبل پاک شدهاند، در داخل وان دستگاه ریخته میشوند و سپس محلول ضد انگل و شستشو دهنده مناسب به آنها اضافه میشود. سپس وان به اندازه ای آبگیری میشود که کل محصول را در آب غرق کند و سپس به صورت اتوماتیک شستشو انجام میشود. این دستگاه چون معمولاً دارای یک عدد وان است، لذا پس از هر بار شستشو باید وان خالی شود تا دوباره فرایند شستشو انجام شود.
دستگاه شستشوی میوه و سبزی تمام اتوماتیک صنعتی
این دستگاه در مقایسه با نمونه نیمه صنعتی خود از سرعت و تناژ بالاتری برخوردار است و احتیاج به فضای بیشتری نیز دارد. این دستگاه معمولاً دارای دو یا سه عدد وان است که بدین ترتیب ضمن صرفهجویی در مصرف آب، از سرعت بالاتری نیز برخوردار است.
خط شستشو میوه و سبزی از چه دستگاه هایی تشکیل شده است؟
دستگاههای شستشوی میوه و سبزی دارای انواع گوناگونی هستند که عبارتند از:
دستگاه بلانچر آنزیم و شستشو
مجهز به سامانه گرمایشی که فرایند آنزیم زدایی به وسیله حوضچههای آب سرد و آب گرم انجام میشود.
دستگاه بلانچر میوه
این دستگاه با استفاده از فرایند بلانچینگ باعث نرم تر شدن ساختار میوه میشود. از این دستگاه برای شستشوی اجزای مورد استفاده در تولید کنسرو، انجماد سبزیجات، سرخ کردن، تهیه مربا، رب گوجه فرنگی و پختن استفاده میشود.
دستگاه شستشوی تک مرحله ای سبزیجات (حبابدار)
این دستگاه برای شستشوی محصولات به صورت اتوماتیک از سیستم حباب ساز و نوار استیل آبکشی استفاده میکند. این دستگاه مجهز به یک موتور حباب ساز و پمپ آب است. دوش های تعبیه شده بر روی وان این دستگاه نیز دارای قابلیت تنظیم آب ورودی هستند.
دستگاه شستشوی سبزیجات سه مرحلهای
این دستگاه به دلیل پمپاژ آب و حباب های ایجاد شده میتواند شستشوی بهتر و آسیب کمتری به همراه داشته باشد. این دستگاه دارای سه وان شستشوی اتوماتیک است که به ترتیب اقدام به گل زدایی، ضدعفونی و شستشوی نهایی و آبکشی محصول میکند.
مشخصات دستگاه شستشو میوه و سبزی
ویژگیهای فنی این دستگاه عبارتند از:
- سامانه حباب ساز
- سیستم اوزن ژنراتور همراه با تابلو برق اصلی دستگاه
- امکان شستشوی سیستم فیلتراسیون بدون توقف کار دستگاه
- سیستم فیلتراسیون پیوسته دستگاه
- امکان کنترل زاویه نازلهای ورودی آب
- نوار نقاله مدولار با امکان تنظیم سرعت
مزایای دستگاه شستشوی میوه و سبزی
این دستگاه دارای قابلیتها و مزیتهای زیادی است که از جمله آنها میتوان به این موارد اشاره کرد:
- حذف باکتریهای مضر از روی محصول
- کاهش چشمگیر احتمال مسمومیت غذایی و سایر بیماری های مربوط به عدم شستشوی درست میوهجات و سبزیجات
- شستشوی محصولات به گونهای که مواد مغذی موجود در آنها حفظ شود
- صرفه جویی زیاد در زمان، انرژی و آب مصرفی
- مطابق با استانداردهای ملی ایمنی
- دارای عمر مفید بالا
- دارای ساختار فشرده و پایدار با اشغال فضایی کم
- بدون آلودگی صوتی
- دارای راندمان شستشوی بالا
- امکان شستشوی انواع محصولات با تناژ بالا
کاربرد دستگاه شستشو میوه و سبزی
این دستگاه از قابلیتها و کاربردهای بسیار زیادی برخوردار است؛ بهطوری که با خرید آن میتوانید طیف گستردهای از خدمات را با استفاده از آن انجام دهید. مهمترین کاربرد دستگاه شستشو میوه و سبزی عبارت است از:
- شستشوی انواع سبزیجات از جمله سبزیجات، برگ کاهو، کلم و به طور کلی، اجزای مورد نیاز برای تولید شوری، ترشی و سبزیجات خرد شده، چه به صورت خشک و چه به صورت تازه
- شستشوی لیمو و گوجه فرنگی پیش از فراوری آنها به منظور تولید آبلیمو و رب خانگی
- شستشوی انواع میوهها برای رستورانها، تالارهای پذیرایی و یا پیش از بسته بندی میوه و سبزی جهت عرضه در هایپر مارکتهای بزرگ
- شستشوی خیار، پیاز و … برای تولید خیارشور و پیاز سرخ کرده
مراحل شستشوی میوه و سبزی
دستگاه شستشوی میوه و سیزی بر اساس فرآیندی قدم به قدم اقدام به شستشوی میوه و سبزی می کند. گرچه این فرآیند ها بر اساس خروجی نهایی ممکن است قدری متفاوت باشد که در واقع بسته به مصرف تازه سبزی در رستورانها و سایر موارد تشریفات بعد از شستشو است و یا اینکه قصد داریم بسته بندی سبزیجات را بر اساس تازه و یا خشک بودن آن انجام دهیم،اما رویه کلی آن عبارت است از:
- پاکسازی گل و لای و آلودگیها از محصول
- انگل زدایی محصول از طریق شستشو با مواد ضدعفونی کننده
- میکروب زدایی از محصول با استفاده از محلولهای مخصوص
- آبکشی نهایی محصول و پاکسازی آن از مواد شیمیایی
ویژگیهای دستگاه شستشو میوه و سبزی
مهم ترین ویژگی های مورد انتظار از این دستگاه که در زمان خرید آن باید مورد توجه قرار گیرند، عبارتند از:
- این دستگاه باید مجهز به سامانه سیرکولاتور باشد تا به کمک آن بتوان از مصرف بیش از حد آب جلوگیری به عمل آورد.
- وان این دستگاه باید مجهز به سیستم حباب ساز باشد تا آب به همه قسمتهای محصول برسد و محصول را به صورت کامل تمیز کند.
- دستگاه شستشوی میوه و سبزی باید مجهز به نوار نقاله در امتداد خود باشد تا باعث انتقال سریع و راحت محصول بدون نیاز به دخالت دست گردد.
- جنس بدنه این دستگاه باید از استیل ضد زنگ باشد تا در شرایط رطوبت و پرآبی از دوام لازم برخوردار باشد.
- این دستگاه باید قابلیت تمیز شدن و ضد عفونی شدن را داشته باشد
سخن پایانی
گشتا صنعت اصفهان در این مطلب سعی کرد شما را با انواع دستگاههای شستشو میوه و سبزی آشنا کند. بنابراین در آستانه راه اندازی واحد های تولیدی زود بازده خانگی و حتی واحدهای صنعتی، میتوانید ضمن سرمایهگذاری برای خرید یک دستگاه شستشو میوه و سبزی، از یک فعالیت اقتصادی با سودآوری خوب و اشتغالزایی خانوادگی برخوردار شوید.